Pehak-kuivattu aprikoosi on Afganistanista kotoisin oleva aprikoosilajike. Kun aprikoosi on poimittu, viljelijä puristaa hedelmän käsin saadakseen tämän pitkänomaisen muodon. Sen jälkeen hän ripustaa hedelmän kuivumaan auringossa luonnollisesti, jotta kaikki ravintoarvot ja luonnollinen, makea maku säilyvät.
Sen ainutlaatuinen ulkonäkö ja luonnollisesti makea maku heijastavat perinteistä käsityötaitoa.
Kuivattujen aprikoosien kaloripitoisuus on alhainen, ja ne ovat todellinen kumppani urheilijoille.